Hospitality tool kit: strategie, strumenti e tecniche per innovare il servizio

I partecipanti al presente percorso formativo sono tutti coloro che hanno o intendono assumere il compito di pianificare ed organizzare tutte le attività che ruotano attorno alla reale efficienza dell’attività ristorativa di appartenenza. Si tratta di coloro che si occupano della gestione del personale di cucina e sala, dello sviluppo di strategie di marketing e di campagne pubblicitarie per aumentare la visibilità del locale, della gestione della contabilità e di operazioni amministrative. Ossia colui che è strettamente responsabile di tutte le attività legate alla ristorazione, il che include la gestione delle risorse economiche, il controllo della qualità della produzione/distribuzione di cibi e bevande, la supervisione delle diverse attrezzature da cucina e dell’igiene dei locali.

Il modulo è destinato a tutti coloro che si occupano della pianificazione ed organizzazione delle attività di ristorazione. Si tratta di professionisti che si dedicano allo sviluppo di strategie di marketing e di posizionamento dell'attività per aumentare la visibilità del locale, progettando delle soluzioni di ristorazione innovative in linea con le nuove abitudini dei consumatori. Queste figure professionali, quindi, analizzano lo scenario complessivo del mercato di riferimento e formulano delle ipotesi commerciali in base ai nuovi stili di consumo e a quelli che potrebbero caratterizzare il prossimo futuro. I cambiamenti in atto, infatti, tenderanno a rivoluzionare soprattutto le competenze richieste dalla figura del ristoratore, che dovrà occuparsi della valorizzazione del brand e dell'identità del locale e sul marketing, non solo per fidelizzare o attrarre clienti, ma anche per richiamare personale qualificato.

Il modulo è destinato a coloro che ricoprono ruoli dirigenziali e di gestione delle strutture alberghiere. Si tratta di figure professionali che, in accordo con i diversi livelli gerarchici, definiscono e implementano le politiche commerciali e le strategie di business, occupandosi del controllo dell'intero sistema di gestione dei costi e degli acquisiti. Inoltre, assicurano l'erogazione del servizio nel rispetto degli standard di qualità definiti rispettando i criteri di efficacia, efficienza ed economicità alla luce della normativa di riferimento. In generale, i destinatari del modulo si occupano o potrebbero occuparsi del monitoraggio del buon funzionamento della struttura ricettiva nei termini degli obiettivi fissati con la proprietà rispetto all'aumento della clientela e al raggiungimento del budget stabilito.

Il percorso formativo è destinato a tutti coloro che operano principalmente nel settore della fornitura di servizi alla persona, all'interno di strutture finalizzate al conseguimento della forma fisica o del benessere (centri fitness o wellness autonomi o collocati in strutture ricettive). Queste figure svolgono la propria attività a contatto con gli utenti, talvolta con l'ausilio di specifici strumenti, nel rispetto dei regolamenti di igiene e delle normative di sicurezza vigenti.

Il percorso formativo è destinato a tutti coloro che operano principalmente nel settore della fornitura di servizi alla persona, all'interno di strutture finalizzate al conseguimento della forma fisica o del benessere (centri fitness o wellness autonomi o collocati in strutture ricettive). Queste figure svolgono la propria attività a contatto con gli utenti, talvolta con l'ausilio di specifici strumenti, nel rispetto dei regolamenti di igiene e delle normative di sicurezza vigenti.

Il modulo è rivolto a coloro che si occupano della definizione, attuazione e gestione delle azioni di vendita delle strutture alberghiere finalizzate al raggiungimento degli obiettivi strategici e commerciali stabiliti dalla direzione. La finalità principale di queste figure professionali è quella di tradurre e declinare gli obiettivi commerciali di budget dell'impresa in obiettivi di vendita (tempi, modi e risultati) relativi al suo territorio/area di competenza. In particolare si occupano di realizzare gli obiettivi di vendita dell'hotel, programmando le azioni più adatte a raggiungerli, e di organizzare e coordinare la forza vendita, fornendo strumenti e dati di supporto.

Il modulo è rivolto a coloro che si occupano della definizione, attuazione e gestione delle azioni di vendita delle strutture alberghiere finalizzate al raggiungimento degli obiettivi strategici e commerciali stabiliti dalla direzione. La finalità principale di queste figure professionali è quella di tradurre e declinare gli obiettivi commerciali di budget dell'impresa in obiettivi di vendita (tempi, modi e risultati) relativi al suo territorio/area di competenza. In particolare si occupano di realizzare gli obiettivi di vendita dell'hotel, programmando le azioni più adatte a raggiungerli, e di organizzare e coordinare la forza vendita, fornendo strumenti e dati di supporto.